明溪兰花是福建省三明市明溪县产出的原生观赏兰花类群，当地野生资源丰富，人工驯化栽培已有一定规模。植株姿态雅致，花型花色多样，部分品种香气清幽，兼具日常观赏与收藏品鉴价值，是明溪地域特色突出的农林特色产品之一。
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明溪笋干是福建省三明市明溪县以本地毛竹春笋或冬笋为原料，经多道传统工序干制而成的特色食材，以肉质厚实、色泽金黄透亮、泡发率高、口感爽脆不柴著称，是当地传统外销农产品之一，也是闽西闽笋干的重要组成部分。
明溪紫云茶产自福建省三明市明溪县以紫云岩为核心的高山茶区，这里海拔较高，常年云雾缭绕，土壤多为微酸性红壤或黄红壤，有机质含量丰富。茶树品种多为本地群体种，经传统与改良结合的工艺制作，成品茶条索紧细，色泽绿润有光，汤色清亮，是明溪县当地颇具代表性的山地茶饮。
明溪红菇是福建省三明市明溪县的特色野生食用真菌，多生长于当地原生或半原生的常绿阔叶混交林中，以红棕带紫的菌盖、洁白带浅红的菌柄和浅红至酒红的菌褶为典型外观，香气浓郁独特，口感脆嫩爽滑，是当地乃至闽西北重要的传统食材，深受消费者喜爱。
明溪淮山是福建省三明市明溪县境内种植的薯蓣科薯蓣属多年生草本植物的块茎，其种植历史悠久，产地条件独特，以肉质紧密细腻、黏糯粉性足、含淀粉量高、久煮不烂不糊汤等特点著称，是当地重要的农业经济作物之一，也常作为日常食材、传统节庆食品原料使用。
明溪肉脯干是福建省三明市明溪县标志性地方特产，位列闽西八大干之一，是以本地猪精瘦肉为原料，经传统腌制、干制工艺制成的肉制品，兼具耐储存、风味浓郁的特点，是当地知名的伴手礼与休闲食品，在闽西北饮食文化中占有重要位置。