宁化金线莲主产于福建省三明市宁化县，是兰科开唇兰属多年生草本植物，多自然分布于县域内海拔300至1200米的常绿阔叶林下、沟谷阴湿岩壁旁。依托当地中亚热带季风气候、酸性红壤黄壤与原生植被的遮阴保湿条件，形成植株形态规整、叶脉特征清晰的特定品质，是宁化重点发展的特色林下经济作物与传统原料。
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宁化山茶油是福建省三明市宁化县以当地种植的油茶籽为原料加工制成的食用植物油，是当地山区农户长期使用的传统油品，主要依托宁化境内多山地、高海拔的自然环境，种植的油茶籽含油率较高，油质清亮，在区域内有稳定的消费基础。
宁化擂茶是福建省三明市宁化县极具代表性的客家传统饮品，以多种可食用植物茎叶、茶叶为主料，配以花生、芝麻等辅料捣碎，用沸水冲泡或煮制而成，是当地人日常待客、节庆团聚或劳作间隙的常备饮品，制作流程保留较多古客家民俗痕迹，风味层次丰富，兼具解渴与解腻的实用功能。
宁化老鼠干是福建省传统特色腊味食品，为“闽西八大干”之一，核心产区位于三明市宁化县及周边闽赣交界山区村落。以当地秋冬时节田间、山林活动的野生山鼠、田鼠为主要原料，不采家鼠，经多道传统手工工序腊制而成，是区域内民众秋冬餐桌常备的风味食材。
宁化牛角椒是福建省三明市宁化县境内种植的鲜用兼加工型辣椒品种，因果实形状弯曲似牛的两角而得名。宁化县多为低山丘陵，土壤以红壤或黄红壤为主，年平均气温和降水量、光照条件、昼夜温差等均适宜辣椒生长，为其提供了独特的自然基础。该品种的鲜椒和干椒、辣椒酱制品在闽西北及周边部分地区有较为稳定的消费渠道。
宁化玉扣纸是福建省三明市宁化县的传统手工造纸，以嫩竹为主要原料，经多道工序制成，纸面洁白匀净、纸质柔韧耐磨、久藏不蛀不腐，历史上曾广泛用于书写、印刷、包装，现为非遗技艺产品，兼具实用与收藏价值。
宁化薏米是福建省三明市宁化县出产的特色农产品，得益于当地独特的山地河谷气候与土壤条件，所产薏米品质优良，糯性突出，是当地传承千年的传统粮油作物，现为国家地理标志保护产品，在国内杂粮市场拥有较高知名度，广受消费者认可。