泰宁擂茶是福建省三明市泰宁县畲汉杂居地区传承已久的传统饮品，以陶制擂钵、油茶树干制成的擂棍为主要工具，搭配本地青草药、茶叶、坚果等多类原料，经反复擂磨、沸水冲调而成，常现制现饮，兼具山野气息与家常风味，日常居家、节庆待客都较为常见。
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泰宁山茶油是以福建省三明市泰宁县境内种植的油茶籽为原料，经传统工艺或现代工艺加工制成的食用植物油，泰宁地处闽赣边界武夷山支脉杉岭山脉，境内多山地丘陵，气候湿润温和，土壤以红壤、黄红壤为主，适合油茶生长，产出的山茶油品质稳定，在当地及周边区域有稳定消费群体。
泰宁锥栗是福建省三明市泰宁县的山地特色坚果，主栽于当地海拔500至1200米的丹霞山地林间，依托独特的红壤与气候条件，果实果形饱满呈锥形，外壳薄易剥，肉质细腻，在闽西北及周边地区有稳定的消费群体。
泰宁铁皮石斛是福建省三明市泰宁县产出的兰科石斛属多年生附生草本植物原料，主要生长于丹霞岩壁缝隙或与苔藓伴生的树干表皮，当地依托独特的丹霞小气候、植被覆盖率高的山林环境发展原生或仿野生种植，产品以鲜条、干条、枫斗等形式流通，是国内中药材市场上认可度较高的区域特色石斛品种之一。
泰宁游浆豆腐是福建省三明市泰宁县的传统豆制品，以金湖周边种植的本地大豆、山泉水为主要原料，核心工艺是不用石膏或卤水等常规凝固剂，仅用陈年酸浆作引子，通过人工手持晃荡浆桶或大竹勺缓慢搅拌豆浆、逐步引入酸浆的手法成型。成品色泽嫩白或微泛乳黄，质地细密有韧性，豆香自然醇厚，是泰宁城乡日常饮食与节庆宴席的常用食材，也常作为伴手礼赠送给外地亲友。
金湖乌凤鸡是福建省三明市泰宁县培育形成的地方优良家禽品种，核心产区位于泰宁金湖周边区域，因通体羽毛乌黑、皮肤骨骼呈乌黑色得名，依托当地优良生态环境养殖，是泰宁颇具代表性的地方特色食用物产，种质特性稳定，产品风味独特。