嵩溪米粉是福建省三明市清流县嵩溪镇的传统地方食品，以本地种植的优质早籼米为主料，搭配少量晚粳米，采用山泉水加工而成。成品外观洁白细润，质地柔韧爽滑，煮制或泡发后不易断条、糊汤，兼具清香米味与独特口感，是当地日常饮食及各类节庆宴席的常用食材，也销往周边地市及部分省外区域。
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清流太子参是福建省三明市清流县出产的常用草本植物根块类药材原料，当地种植历史较长，依托丘陵山地与亚热带季风气候形成的自然条件，产出的根块在外观形态上有一定辨识度，是国内太子参市场的重要产区产品之一。
赖坊花生是福建省三明市清流县赖坊镇的传统地方食品，以籽小饱满、红衣薄韧、果仁香脆闻名。赖坊地处闽西北山区，气候温润，土壤以沙壤土为主，排水透气性好，为花生生长提供了适宜环境，产出的花生风味独特，是当地农户的重要经济作物之一。
明溪兰花是福建省三明市明溪县产出的原生观赏兰花类群，当地野生资源丰富，人工驯化栽培已有一定规模。植株姿态雅致，花型花色多样，部分品种香气清幽，兼具日常观赏与收藏品鉴价值，是明溪地域特色突出的农林特色产品之一。
明溪笋干是福建省三明市明溪县以本地毛竹春笋或冬笋为原料，经多道传统工序干制而成的特色食材，以肉质厚实、色泽金黄透亮、泡发率高、口感爽脆不柴著称，是当地传统外销农产品之一，也是闽西闽笋干的重要组成部分。
明溪紫云茶产自福建省三明市明溪县以紫云岩为核心的高山茶区，这里海拔较高，常年云雾缭绕，土壤多为微酸性红壤或黄红壤，有机质含量丰富。茶树品种多为本地群体种，经传统与改良结合的工艺制作，成品茶条索紧细，色泽绿润有光，汤色清亮，是明溪县当地颇具代表性的山地茶饮。
明溪红菇是福建省三明市明溪县的特色野生食用真菌，多生长于当地原生或半原生的常绿阔叶混交林中，以红棕带紫的菌盖、洁白带浅红的菌柄和浅红至酒红的菌褶为典型外观，香气浓郁独特，口感脆嫩爽滑，是当地乃至闽西北重要的传统食材，深受消费者喜爱。
明溪淮山是福建省三明市明溪县境内种植的薯蓣科薯蓣属多年生草本植物的块茎，其种植历史悠久，产地条件独特，以肉质紧密细腻、黏糯粉性足、含淀粉量高、久煮不烂不糊汤等特点著称，是当地重要的农业经济作物之一，也常作为日常食材、传统节庆食品原料使用。
福建省三明市沙县区传统小吃，外皮以木薯粉与面粉按比例混合制成，薄而透亮，内馅不用糯米，主打鲜笋丁、香菇丁、豆干丁、肉丁等馅料，搭配沙县特制辣椒酱食用，是沙县小吃中的标志性品类之一。
沙县笋干是福建省三明市沙县区以当地鲜毛竹、黄甜竹、雷竹等竹笋为原料，经传统工艺加工而成的干制蔬菜，在闽西北、闽东南乃至东南亚部分华人聚居区均有一定受众。沙县区境内山地丘陵广布，竹林资源丰富，适宜的气候与土壤条件为笋干生产提供了优质的鲜笋基础。成品笋干片形完整、色泽金黄或浅棕，口感脆嫩有韧性，泡发后可用于多种烹饪方式。
夏茂芋饺是福建省三明市沙县区夏茂镇及周边地区的传统特色风味小吃，以当地种植的白芽芋、冬粉为皮，搭配五花肉、鲜笋、香菇等为馅，皮色半透如玉，口感滑嫩有韧性，馅料鲜爽适口，是沙县小吃体系中兼具地域特色与民间智慧的传统主食或小点。
沙县花柰是福建省三明市沙县区特有的柰李品种，属蔷薇科李属落叶小乔木的果实。其花为粉红色，成熟果表皮底色黄绿带紫红色晕斑，果肉淡黄色或橙黄色，质地松脆，酸甜适口，是当地春夏之交的时令果品，种植范围集中在沙县区的部分山地、缓坡地带。
福建省三明市沙县区的竹凉席，以本地生长的优质青毛竹为主要原料，经多道传统手工与现代改良工序编织而成。制品具有凉爽透气、吸湿性强、竹纹清晰、打磨光滑无毛刺、久用不易变形褪色等特点，刚启用时带有自然淡竹香，是南方夏季家庭纳凉的常用日用品，近年来也通过线上线下渠道销往全国各地。
中村猕猴桃产自福建省三明市三元区中村乡，该乡地处武夷山脉与戴云山脉之间的山间盆地边缘，海拔在400-1200米的区域种植区域较多，山地气候凉爽湿润，昼夜温差适中，土壤多为砂壤土或红壤，富含有机质与微量元素，为猕猴桃生长提供了适宜条件。当地种植猕猴桃已有一定规模，品种以常见的绿心、红心、黄心等多类品种均有种植，其中绿心果形饱满，红心果肉细腻多汁，是区域内较为典型的山地特色鲜果。
三元黄花梨是福建省三明市三元区规模化种植的中晚熟砂梨品种，产区依托戴云山脉与武夷山脉延伸带的山地微气候，培育出的果实个头均匀、果皮细薄、果肉洁白细密、酸甜适度、石细胞少，是区域内夏秋季节的特色时令水果，主要面向省内及周边省市市场销售。
三元茶油产自福建省三明市三元区，以当地种植的油茶籽为原料压榨而成，是区域内传统食用植物油之一。其依托三元区山地丘陵为主的地形、亚热带季风气候的光热水条件，形成了相对稳定的品质特征，长期为当地居民及周边区域消费者所使用。
三元草席是福建省三明市三元区的传统手工编织品，以当地沙溪流域滩涂及缓坡原生沙地种植的席草为核心原料，经选草、晒草、梳草、编结等多道工序精细制作，草质柔韧匀净，席面紧凑平整，透气散热性强，吸汗后不粘身，长期使用不易虫蛀变形，曾是闽西北及闽赣交界区域居民夏季的主要卧具，近年也衍生出装饰性坐垫、餐垫等小型产品，兼具实用价值与地域手工艺属性。
永安笋干是福建省三明市永安市代表性地方特产，依托当地丰富的毛竹资源加工而成，是国内知名度较高的笋干品类，永安也有中国笋竹之乡的称号。成品形态规整，风味浓郁耐储存，易运输，是当地林副产品加工的核心产品之一，广受市场认可，既适合日常家庭烹饪，也常作为地方特产用于礼品馈赠。
建宁通心白莲是福建省三明市建宁县特产，为国家地理标志保护产品，产区地处武夷山麓中段，独特的山地气候与疏松肥沃的紫砂壤土适配莲子生长特性，加工环节去除种皮与莲芯，成品中空无心，因此得名，是国内知名度较高的优质干莲产品。
金湖乌凤鸡是福建省三明市泰宁县培育形成的地方优良家禽品种，核心产区位于泰宁金湖周边区域，因通体羽毛乌黑、皮肤骨骼呈乌黑色得名，依托当地优良生态环境养殖，是泰宁颇具代表性的地方特色食用物产，种质特性稳定，产品风味独特。